Hvernig á að stjórna þurrkunarvél fyrir gæludýrafóður: Hitastig, skrúfuhraða og fóðurstýring

Þrjár stýristærðir: Hitastig, skrúfuhraði og fóðurhraði

Þurrkari gæludýrafóðurspressu er ekki stjórnað af einum hnappi. Hitastig tunnu, skrúfuhraði og straumhraði hafa samskipti og allar breytingar á annarri breyta hinum tveimur. Hitastig ákvarðar hversu langt sterkja gelatínist og hversu mikill litur og ilm myndast. Skrúfuhraði stillir vélrænni orku sem dælt er inn í maukið og þar með seigju og deyjaþrýsting. Fóðurhraði stillir dvalartíma og álag á mótor. Rekstrargreinin er að breyta einni breytu í einu, bíða eftir að tunnan verði stöðug og skrá áhrifin.

Tunnuhitasvæði eftir vörutegund

Hitastig verður að vera í samræmi við vöruna, ekki við eina sjálfgefnu verksmiðju. Kettlingafóður er venjulega keyrt við 120-130 C þannig að sterkju gelatínunarhraði helst yfir 90%, sem styður meltingu hjá ungum dýrum. Gæludýrabrjálæðissnarl er keyrt heitara, við 150-160 C, til að þróa bragðið og litinn sem búist er við af Maillard viðbrögðum. Þurrkubbur fyrir fullorðna hunda situr á milli þessara tveggja öfga, og nákvæmt settmark fer eftir sterkjuuppsprettu, fitumagni og magnþéttleika.

Óháð svæðisstjórn á tunnu

Tunnan er skipt í svæði og hvert svæði hefur sína hitara og kælirás. Fyrsta svæði er haldið lágt, yfirleitt 60-90 C, þannig að maukið er flutt og forhitað frekar en eldað á skrúfunum. Miðsvæði bera megnið af varmavinnunni. Síðasta svæðið og deyjahausinn eru snyrtur til að stilla yfirborðsáferð og stjórna blikkandi við teninginn. Svæði sem er stillt of hátt á staðnum mun brenna efni við tunnuvegginn á meðan skrúfukjarninn helst kaldur og mynda dökka bletti sem ekki er hægt að leiðrétta niðurstreymis, þannig að hitastigið ætti að hækka vel meðfram tunnunni.

Skrúfuhraði og tiltekin vélræn orka

Skrúfuhraði hefur meiri áhrif á eldun en nokkur önnur breytu. Hækkun hraða eykur klippingu, eykur tiltekna vélrænni orku, dregur úr seigju mash og lyftir þrýstingi og hitastigi vörunnar. Vegna þess að klippihitun myndast inni í efninu getur hraðaaukning ýtt áhrifaríkri eldun langt út fyrir það sem svæðisstillingar benda til. Hagnýt æfing er að velja grunnhraða fyrir uppskriftina, klippa hana síðan niður í litlum þrepum á meðan fylgst er með mótorálagi, þrýstingi og útliti pressunnar. Þegar uppskriftin breytist skaltu endurstilla hraðann áður en þú snertir hitastigið.

Fóðurhraði, þrýstingur og stöðugt ástand

Fóðurhraði verður að fylgjast með skrúfuhraða. Að keyra skrúfuna hratt með sveltandi fóðri gefur óhóflega klippingu og sviðna vöru með -lítilþéttleika; offóðrun flæðir yfir flug, eykur tog og getur stöðvað drifið. Þegar línan er í stöðugu ástandi, ætti álestur á ammælismælinum, þrýstingnum og hitastigi vörunnar að haldast innan þröngs bands. Ef þau eru enn að reka eftir tíu mínútur er orsökin venjulega ósamræmi í raka eða kornastærð í tunnunni frekar en stillingar pressunnar. Ræsing- fylgir föstu röð: hitari að stillimarki, skrúfað á lágmarkshraða, matað á, svo hraði hækkaður í framleiðslugildi. Lokun snýr þeirri röð við og deyjan er hreinsuð áður en tunnan kólnar, þannig að efnið harðnar ekki inni í teningnum.

Skrár, öryggis- og greiningarathuganir

Hverja lotu ætti að skrá með tunnusniði, skrúfuhraða, fóðurhraða, mótorstraumi, deyjaþrýstingi og vöruhita. Rekstraraðilar verða að vera þjálfaðir í vörn vélarinnar, neyðarstöðvun og -lokunaraðferð; rafbúnaður línunnar ætti að vera í samræmi við IEC 60204-1 og áhættumat ætti að fylgja ISO 12100:2010. Fullunnin vara er könnuð með tilliti til raka samkvæmt ISO 6496:1999, hrápróteini samkvæmt ISO 5983-1:2005 og hrátrefjum samkvæmt ISO 6865:2000, með matvælaöryggisstjórnunarkerfi eins og ISO 22000:2018 sem nær yfir verksmiðjuna.

Algengar spurningar

Q:Af hverju verður varan dekkri þegar skrúfuhraði er hækkaður?
A: Hærri hraði þýðir meiri klippingu, nákvæmari vélrænni orku og heitari massa inni í tunnunni, svo Maillard hvarfið gengur lengra. Skerið hraðann niður eða lækkaðu síðasta svæðið áður en uppskriftin er stillt.

Q:Hvernig er gelatínunarhraði sterkju athugað?
A: Með því að mæla eldunarstigið á sýni, til dæmis með mismunaskönnun hitaeiningamælinga eða ensímmeltanleikaaðferð. Fyrir kettlingafóður er hlutfall yfir 90% venjulegt losunarmarkmið við tunnuhita 120-130 C.

Q:Hvað veldur upphlaupi við deyja?
A: Svangur fóðrun, ósamkvæmur raka í mauk eða slitin skrúfa og ermi. Athugaðu fyrst kvörðun fóðrunar, síðan raka jarðmauksins, síðan skrúfuna og hylki.

Q:Er 150-160 C öruggt fyrir allar gæludýravörur?
A: Nei. Þetta úrval hentar snarl í rykkjótum-stíl þar sem lita- og bragðþróun er óskað. Mataræði sem inniheldur hita-næm vítamín eða probiotics ætti að vera á bilinu 90-100 C í staðinn.

Q:Hversu lengi á að láta línuna ná stöðugleika eftir að stillingu hefur verið breytt?
A: Leyfðu að minnsta kosti fimm til tíu mínútur. Tunnumassi er stór, þannig að þrýstingur og hitastig afurða seinka við stillipunkt stjórnandans; að dæma breytingu fyrr leiðir til of-leiðréttingar.